Moho gris – podredumbre del cogollo por Botrytis cinerea

En la sexta semana de floración, el cogollo principal parece lleno y sano, y solo una pequeña hoja amarilla sobresale de él. Si lo abres, por dentro está marrón y blando. Es la podredumbre del cogollo (bud rot) causada por el moho gris: el hongo Botrytis cinerea descompone el cogollo de dentro hacia fuera. Sus esporas germinan mejor en una película de agua sobre el tejido. En uvas maduras germinaron ya con el aire casi saturado, pero las infecciones fueron raras. Si entiendes de dónde viene esa humedad, puedes reducir mucho la infección.

Cogollo de cannabis con moho gris — Moho gris en un cogollo de cannabis

¿Qué es el moho gris y cómo vive el hongo?

Botrytis cinerea es un hongo corriente cuyas esporas flotan en el aire casi en todas partes. Ataca a más de 1400 especies de plantas, entre ellas la fresa, el tomate y la vid. En el cannabis y el cáñamo es el principal sospechoso: de 178 hongos aislados de podredumbres de flores y tallos, 162 eran Botrytis cinerea, es decir, algo más de nueve de cada diez. Sus esporas asexuales se llaman conidios. Con 9–14 µm son demasiado pequeñas para verlas una a una. Solo en masa parecen polvo gris, y de ahí le viene el nombre al moho gris. En el tejido, el hongo crece como un entramado blanco, el micelio. Mata el tejido vivo y después se alimenta de él. Los especialistas lo llaman necrótrofo.

El hongo pasa el invierno en forma de esclerocios, pequeños granos de 2–5 mm. Primero son blancos, luego negros, y están en el suelo. De ellos puede crecer en primavera su forma sexual. Para ello necesita dos tipos de apareamiento, una especie de sexo de los hongos. El esclerocio hace el papel materno, y unas esporas diminutas de una cepa del otro tipo lo fecundan. De ahí crecen pequeñas copas con pie, los apotecios. En ellos maduran las esporas sexuales, las ascosporas. En exterior solo rara vez se han encontrado esas copas. Pero el genoma de poblaciones de campo en vid y zarzamora muestra que el hongo también se mezcla sexualmente fuera. Qué parte de la infección se debe a ascosporas es una cuestión abierta. En invernaderos con cannabis no se encontraron esclerocios en las plantas, y allí los conidios se consideran la fuente principal.

En poblaciones de campo italianas en vid y otros huéspedes, los dos tipos de apareamiento eran más o menos igual de frecuentes, 17 y 23 de 40 cepas.
Algunas cepas llevan núcleos celulares de ambos tipos y por eso se aparean con cualquier pareja.
En el laboratorio, la forma sexual necesitó primero alrededor de un mes a 0 °C. Después las copas crecieron en 60–90 días a 12 °C y solo con luz.
El hongo lleva su genoma en 18 cromosomas.
En tres campos de cáñamo de Oregón, hasta el 90 % de las plantas tenía al menos un cogollo podrido. Dos de 23 cepas eran allí una especie emparentada, Botrytis pseudocinerea. En manzana y colza, esta especie tolera de forma natural el fungicida fenhexamid. En el cannabis no se ha estudiado.
Las esporas proceden de cultivos vecinos afectados, de zonas podridas de los tallos y de restos vegetales abandonados. En un caso venían de campos de arándanos a 100 m de distancia.

Sacar cada día del cuarto o del bancal las hojas caídas y los restos vegetales. En invernaderos con hojarasca en el suelo, la carga de hongos en el aire y en las flores era mayor.
No poner fresas, tomates o plantas ornamentales con moho junto al cannabis.
En el invernadero, cerrar las paredes laterales cuando un cultivo vecino tenga moho visible.
Filtrar el aire de entrada de un cuarto de cultivo. Un filtro HEPA es un filtro de muy alta eficacia que reduce el número de esporas.
En exterior, no dejar el trabajo con plantas afectadas para la mañana o el final de la tarde. Sobre campos de fresas, la mayoría de las esporas volaba por la mañana, al secarse las plantas, y a última hora de la tarde. En el cannabis no se ha estudiado.
En exterior, retirar en otoño del bancal las partes podridas de las plantas para que no inverne allí ningún esclerocio.

¿Cómo entra el hongo en el cogollo y por qué se pudre por dentro?

Una espora germina con más facilidad en una película de agua y entra casi siempre por la base de las hojas de azúcar. Así se llaman las pequeñas hojas resinosas que sobresalen del cogollo. Sobre superficies secas, con una humedad del 86–100 %, apenas germinó ninguna espora. Sobre agar húmedo sin nutrientes, en cambio, fueron el 72–88 % tras 18 horas. Las uvas maduras cambian el panorama: en ellas las esporas germinaron en abundancia con alrededor de un 93 % de humedad, incluso sin película de agua. Pero en este ensayo eso solo rara vez dio lugar a infecciones. La savia vegetal en la gota acelera mucho la germinación. En savia de hoja de ruibarbo germinó el 94,9 % de las esporas al cabo de solo 4 horas, en agua pura solo el 2,8 %. El frío solo frena la germinación, porque a 5 °C empieza a las 12 horas y a 20 °C a las 3 horas. Una segunda puerta de entrada son los estigmas. Así se llaman los pelillos que los cultivadores llaman pistilos. En sus grietas se adhieren las esporas y germinan.

Los ensayos de laboratorio con fresa, lirio y Arabidopsis muestran el proceso. Cuando el hongo se ha asentado, primero suprime las defensas de la planta. Después provoca de forma dirigida la muerte celular y vive del tejido muerto. Para ello libera toxinas como el botrydial. A eso se suman enzimas que disuelven la masilla entre las células. El ácido oxálico debilita además las paredes celulares, y así el tejido se vuelve marrón, acuoso y blando. Para este ataque el hongo tiene tantas herramientas que, aun con 12 de ellas desactivadas, seguía siendo capaz de matar tejido. En fresas, tomates y uvas, el fruto se vuelve más sensible al madurar. Las fresas inmaduras inhibían la enzima del hongo que disuelve la masilla en un 50 %, las maduras solo en un 8 %. Esto habla a favor de que también los cogollos de cannabis en maduración tengan menos defensas. Pero un cogollo de cannabis no es un fruto, y en el cannabis no se ha estudiado. Las puertas de entrada en resumen:

Base de las hojas de azúcar: allí empezaron las primeras infecciones.
Estigmas marrones y envejecidos, en cuyas grietas se adhieren las esporas.
Ramas laterales rotas y los arranques de las flores en el tallo principal. De ahí surgen las podredumbres del tallo.
Galerías de orugas, documentadas en cáñamo de exterior.
Cortes recientes. En tomates, una herida de corte limpia pierde en un día la mitad de su sensibilidad. En hojas de cáñamo, una herida no supuso ninguna diferencia en el laboratorio.
Estomas, los poros respiratorios de la hoja: en las uvas, el hongo entró siempre directamente por la piel, no por ellos. En el cannabis no se ha estudiado.

Cortar en el acto las ramas rotas con un corte limpio por debajo de la rotura.
En exterior, colgar trampas de feromonas desde el inicio de la floración. Atraen a las mariposas con sustancias olorosas e indican el vuelo.
En exterior, revisar con regularidad los cogollos en busca de agujeros de orugas.
Quitar las hojas con un corte limpio junto al tallo y sin dejar muñones. Está documentado en tomates, en el cannabis no se ha estudiado.
No mojar los cogollos. Si tienes que pulverizar, hazlo tan pronto que los cogollos estén secos antes de la fase oscura.

¿Cómo reconozco la podredumbre del cogollo y qué hago con los cogollos afectados?

La primera señal suele ser una sola hoja de azúcar amarillenta en un cogollo por lo demás verde, a partir de la quinta semana de floración. En el ensayo, el micelio apareció siempre entre los días 33 y 41 de la floración, daba igual cuándo se hubieran aplicado las esporas. La variedad del ensayo florecía 49 días. Si las semanas se desplazan en variedades de floración más larga no se ha estudiado. Por eso las esporas del día 7 necesitaron 34 días hasta el micelio visible, y las del día 28 solo 6 días. Los cogollos infectados entre los días 14 y 28 fueron los que enfermaron con más gravedad. Por qué la podredumbre solo se hace visible a partir de la quinta semana no está aclarado. Con clima húmedo, alcanza entonces en tres a siete días gran parte del cogollo. Al cabo de una semana se puede haber perdido la inflorescencia entera. Las hojas de abanico enferman pocas veces, y en el cultivo sobre todo los esquejes jóvenes con humedad alta. Las fases en detalle:

Cogollo de cannabis con podredumbre del cogollo — Podredumbre del cogollo en cannabis

Una hoja de azúcar amarillea, se vuelve marrón y se marchita. Por fuera el cogollo parece sano.
Por dentro el tejido se vuelve marrón y acuoso. Entre los dedos se deshace húmedo.
Un micelio blanco crece por los huecos del interior del cogollo.
Una masa de esporas gris parduzca cubre el cogollo.
La podredumbre puede pasar al tallo. La rama de encima se marchita o se parte.

Moho gris en cannabis, otra imagen — Los cogollos afectados se retiran, en cualquier fase

Las hojas de abanico amarillas desde abajo apuntan más bien a envejecimiento o a un problema de nutrientes. Este cuadro lo describe el artículo sobre las carencias de nutrientes.
Un algodón blanco con granos negros apunta a Sclerotinia, el agente de la podredumbre blanca.
Un micelio blanco rosado apunta a Fusarium. Este género de hongos puede formar toxinas.
Las manchas blancas y polvorientas en hojas y tallos son oídio.

Los cogollos afectados salen del cuarto en una bolsa cerrada y no se aprovechan. Ya el corte puede dispersar esporas, y también el trabajo de cosecha levantó en el invernadero de forma medible más esporas de hongos. En el cogollo, el hongo sigue creciendo por dentro y a menudo no se ve desde fuera. Por eso, el resto de aspecto sano de un cogollo podrido no es seguro. Para el propio Botrytis no se conocen toxinas para las personas. El riesgo está en las esporas inhaladas y en otros mohos que crecen con él. Cómo se seca la cosecha sana sin moho nuevo lo explica el artículo sobre el secado.

Podredumbre noble: en viticultura, Botrytis es deseable en uvas maduras bajo condiciones especiales. De ahí salen vinos dulces como el Sauternes o el Tokaji. No se ha descrito ninguna intoxicación de personas por Botrytis en sí. Si deja en los cogollos sustancias tóxicas para las personas no se ha estudiado.
Pulmón: el pulmón del viticultor es una neumonía alérgica causada por esporas de Botrytis de uvas enmohecidas. Al manicurar cogollos podridos se inhalan esas esporas. Si sobreviven al fumar o al vaporizar no se ha estudiado.
Aire respirado: en una cosecha de exterior, el 59 % del ADN de hongos en el aire que respiraban los trabajadores procedía de Botrytis. La mayor parte se dio al cosechar y al manicurar.
Compañeros: Aspergillus ochraceus y Aspergillus niger eran frecuentes en cogollos de cannabis. Ambos pueden formar ocratoxina A, que daña los riñones. Algunas de estas micotoxinas sobreviven incluso a la irradiación de los cogollos.
Defensas débiles: hay informes de casos que describen aspergilosis en consumidores de cannabis, sobre todo con las defensas debilitadas. La aspergilosis es una infección pulmonar por hongos.
Valores límite: en Norteamérica están, según la jurisdicción, entre 1.000 y 100.000 gérmenes por gramo para levaduras y mohos, contados como colonias.

A partir de la quinta semana, revisar todos los días, empezando por los cogollos más densos.
Abrir un poco los cogollos con hojas de azúcar amarillas y mirar la base.
Poner una bolsa sobre el cogollo afectado y solo entonces cortar por debajo.
Cortar el tallo con margen por debajo de la podredumbre. En tomates se recomiendan 5–10 mm, para el cogollo no hay cifra.
El mismo día, revisar los cogollos vecinos y el tallo de debajo en busca de zonas marrones y blandas.
Llevar guantes sin látex, como recomendó un informe oficial sobre la cosecha de cannabis. Sobre protección respiratoria no dio ninguna recomendación.
Sacar la bolsa del cultivo, porque los restos vegetales son una fuente de esporas.
No fumar ni vaporizar los cogollos podridos, ni convertirlos en extracto, hachís o mantequilla.
No recortar la parte podrida para secar el resto.

¿Cuándo es mayor el peligro?

El peligro es mayor cuando el agua se condensa sobre cogollos densos y maduros. Ocurre sobre todo al enfriarse, porque el aire más frío puede retener menos agua. La temperatura a partir de la cual se forman gotitas se llama punto de rocío. Se puede estimar bien con una regla práctica: por encima del 50 % de humedad, el punto de rocío queda alrededor de 1 °C por debajo de la temperatura del aire por cada 5 puntos porcentuales por debajo del 100 %. Con 25 °C y un 60 % salen unos 17 °C, y con el cálculo exacto son 16,7 °C. Con 20 °C y un 80 % se llega a unos 16 °C, exactamente a 16,4 °C. En el primer caso, el aire tiene que enfriarse algo más de 8 °C, y en el segundo bastan ya 3,6 °C. El cálculo supone que el cogollo está a la misma temperatura que el aire. Calculado con los valores del cuarto, subestima el riesgo en el interior más húmedo del cogollo.

En el propio cogollo hay más humedad que en el cuarto: en el interior de cogollos maduros, la humedad era de media 15,4 puntos porcentuales más alta y la temperatura 2,5 °C más alta. Una segunda medición dio un 75 % en el cogollo frente a un 55 % en el cuarto, con los valores más altos por la mañana. En el invernadero, los cogollos se enfriaron tras el oscurecimiento de unos 36 a 24 °C en 30 minutos. Pero si el cannabis se infecta de noche no se ha medido. El frío por sí solo no es el problema. A 5 °C, las esporas germinan a las 12 horas en lugar de a las 3. Lo que hace peligrosa la noche es el agua que se condensa al enfriarse. En tallos de tomate, las heridas siguieron siendo sensibles más tiempo con aire muy húmedo. Esto habla a favor de que también los cortes en el cannabis queden abiertos más tiempo en noches húmedas. En el cannabis no se ha estudiado. Así es el riesgo según el lugar de cultivo:

Interior: al apagar la luz baja la temperatura. Si la humedad está alta en ese momento, el punto de rocío se acerca.
Invernadero y túnel de plástico: de noche el agua se condensa en las esquinas mal ventiladas. En el cáñamo aparecieron allí en noviembre las primeras zonas podridas.
Exterior: la infección se acumula en los meses con noches frescas y días húmedos. A eso se suman las orugas y las esporas de los cultivos vecinos.

Medir la temperatura y la humedad de noche a la altura de los cogollos, no solo en el controlador.
Estimar el punto de rocío con la regla práctica. Si la temperatura nocturna se acerca a él, enfriar más despacio o deshumidificar más.
Amortiguar el enfriamiento al pasar a la fase oscura y seguir moviendo aire entre los cogollos.
No podar ni deshojar por la tarde si viene una noche húmeda. Está documentado en tomates, en el cannabis no se ha estudiado.
En los meses con noches frescas y días húmedos, revisar a diario en exterior.

¿Protegen la variedad, la resina o los terpenos al cogollo?

En los ensayos evaluados no se encontró ninguna planta de cannabis o de cáñamo resistente. Las variedades solo se diferencian en la frecuencia y la gravedad con que enferman. Las variedades con muchas hojas de azúcar enfermaron en un 30–70 %, y una variedad con bastantes menos en un 15–30 %. En explotaciones con invernadero, Watermelon Kush y Pink Kush superaron el 5 % de infección, y Jack Herer y Black Cherry quedaron por debajo del 1 %. Los cogollos grandes y densos se ven afectados más a menudo que los pequeños y sueltos. En la vid, la densidad del racimo explicó por sí sola el 89 % de las diferencias en la infección. Esto habla a favor de que también en el cannabis cuente sobre todo la estructura del cogollo. Qué peso tiene no se ha estudiado en el cannabis. Sobre las landraces de Nepal, Afganistán o el Líbano no hay ningún estudio, tampoco sobre índica frente a sativa. Su fama de resistentes o sensibles procede de la experiencia de cultivo.

En el cannabis no está demostrado ningún efecto protector de la resina, los terpenos o los cannabinoides. Bajo el microscopio electrónico, el micelio simplemente creció por encima de las cabezas de las glándulas de resina. Si más terpenos favorecen la infección o no influyen en nada es una cuestión discutida. Unos investigadores canadienses consideran posible que los cogollos en maduración con más terpenos se infecten con más facilidad. Un segundo trabajo del mismo grupo no encontró ninguna relación entre el contenido de terpenos y la sensibilidad. Los demás resultados proceden de otras plantas y del laboratorio:

Terpenos individuales: el linalool, el geraniol y el citral solo inhiben el hongo a la mitad en el laboratorio con unos cuantos cientos de miligramos por litro. El fungicida carbendazima lo consigue ya con 46 mg por litro. Los aceites esenciales en forma de vapor solo lo frenaron, y tras el trasplante volvió a crecer. Las dosis bajas de timol y carvacrol llegaron incluso a favorecer su crecimiento.
Limoneno: los aceites de naranja y de pomelo, con un 98,5 % y un 95,2 % de limoneno, no inhibieron a Botrytis en el laboratorio. Otros aceites cítricos lo inhibieron allí en parte. En la piel de la naranja, el limoneno incluso favorece la infección por otros hongos. No hay pruebas de una protección por el olor cítrico.
Pelillos: Arabidopsis, el berro de thale, es la planta estándar de la investigación de laboratorio. Las plantas con más pelillos no glandulares en la hoja enfermaron allí con más fuerza. En el tabaco, los diterpenos de los pelos glandulares inhiben el hongo; son sustancias resinosas más grandes del grupo de los terpenos. En el cannabis no se ha estudiado ninguna de las dos cosas.
Lúpulo: como el cannabis, pertenece a las cannabáceas. Su sustancia resinosa xantohumol inhibe a Botrytis en el laboratorio. Una sustancia emparentada, el isoxantohumol, protegió tomates en el ensayo. En el cannabis no se ha estudiado.
Cannabinoides: el CBD y el CBG inhibieron a Botrytis en uvas cosechadas. Si su contenido protege el cogollo vivo no se ha estudiado.
Cera: en la vid y el arándano, más cera en la piel fue unida a menos infección, pero solo de forma moderada. En el cannabis no se ha estudiado.
Genes: en Arabidopsis, miles de genes están relacionados con la sensibilidad, cada uno con una parte pequeña. Falta una resistencia sencilla por un solo gen, como la que hay frente a algunos otros patógenos. En el cannabis no se conocen genes de resistencia frente a Botrytis.

Para cuartos húmedos o cosechas de otoño, elegir variedades con cogollos sueltos y pocas hojas de azúcar.
Leer los datos como «resistente al moho» de las fichas de variedades como experiencia del criador.
No contar con el olor ni con la cantidad de resina como protección.
Anotar las propias variedades, con la semana y el lugar de la primera infección.

¿Cómo se previene la podredumbre del cogollo y para qué sirven los productos de pulverización?

Prevenir significa sobre todo mover aire a través de la copa. Unos ventiladores soplaban a 25 cm por encima de las plantas a 7 m/s, es decir, a unos 25 km/h. Eso redujo la infección de media en un 81,2 %. La humedad en el interior del cogollo bajó a la vez 11,6 puntos porcentuales. Solo las puntas de las hojas cercanas a los ventiladores se secaron un poco. Ya una semana de ventiladores antes de la cosecha redujo la humedad, la temperatura y el número de gérmenes en los cogollos. Menos plantas también ayudan: una planta en lugar de dos por metro cuadrado redujo la infección, pero costó un 18–23 % del rendimiento. También una cosecha tras seis semanas de floración en lugar de ocho redujo la infección. Eso sí, puede costar rendimiento y contenido de principios activos.

Los hongos y bacterias beneficiosos analizados solo previenen y no salvan ningún cogollo afectado. En el laboratorio, los hongos beneficiosos solo funcionaron si estaban en el cogollo dos días antes que la espora. Trichoderma es uno de esos hongos beneficiosos, que coloniza el cogollo antes de que lo haga Botrytis. Pulverizado como Rootshield HC con 10 g por litro los días 14, 21 y 28, redujo la infección en un 47–91 %. De cinco productos en cannabis en floración, fue el que mejor funcionó. En cambio, en hojas de cáñamo cortadas Trichoderma no funcionó. Si se debe al tejido, al tipo de ensayo o al momento es una cuestión abierta. Lo que consiguen los demás productos:

Ulocladium y Bacillus, un hongo beneficioso y una bacteria beneficiosa: en cáñamo de exterior en Oregón, la infección bajó del 45,1 % al 24,5 % con Ulocladium y al 23,8–27,1 % con Bacillus. Se pulverizó seis veces.
Jabones y bicarbonato: las sales potásicas de ácidos grasos y el bicarbonato frenaron el hongo en hojas de cáñamo en un 80–89 %. En los cogollos no se ha estudiado. Una solución de cobre llegó a agrandar las zonas podridas.
Peróxido de hidrógeno: en el ensayo con cannabis no funcionó.
Cola de caballo: en la UE está aprobada como sustancia básica, una clase de sustancias sencillas para usos muy delimitados. Contra el moho gris esto solo vale en fresa y frambuesa. En el campo de fresas funcionó peor que el extracto de canela. Que incorpore ácido silícico al tejido y cierre así las puertas de entrada no lo demuestra ninguna de las fuentes evaluadas.
Silicio: el cannabis lo acumula en las fibras y en la base de los pelillos de las hojas. El trigo lo absorbe casi solo por la raíz. En fresas, contra el moho gris solo ayudó el aporte por la raíz. Para Botrytis en el cannabis no se ha estudiado.
Azufre mojable: funciona contra el oídio. En las tablas de eficacia de California se considera ineficaz contra Botrytis en la vid. Pero en un ensayo con riesling, la proporción de racimos afectados bajó del 51 % al 29 %. Por encima de 32 °C y en las dos semanas siguientes a una pulverización con aceite no debe aplicarse a la planta.
Calcio: en rosas, el calcio en la solución nutritiva redujo la infección en un 55 %. Mucho potasio anuló el efecto. En tomates, la superficie podrida bajó un 47–58 %. En el cannabis no se ha estudiado.
Nitrógeno: en tomates, más nitrógeno redujo la infección. En la albahaca, el hongo formó menos esporas cuando las plantas recibieron la mitad de nitrógeno y el doble de calcio. Para el cannabis no hay datos.
UV-C, luz UV de onda corta: en fresas, una dosis breve seguida de 4 horas de oscuridad mató casi por completo las esporas sobre medio de cultivo. Pero en el invernadero la infección de los frutos solo bajó con un tratamiento semanal durante todo el cultivo, en un 40 %. En el cannabis no se ha estudiado.
Ventilación nocturna: en invernaderos de tomate, ventilar también de noche redujo la humedad y el moho gris. En el cannabis no se ha estudiado.

A partir de la segunda semana, orientar los ventiladores a unos 25 cm por encima de la copa, con un flujo de aire de unos 7 m/s sobre los cogollos.
Con variedades sensibles, poner menos plantas por metro cuadrado y contar con la pérdida de rendimiento.
Aclarar el follaje del interior de la copa. Se ha descrito en la vid y en el cannabis no se ha estudiado.
En la floración tardía, mantener 23–28 °C y la humedad en el extremo inferior del 50–70 %.
Por la mañana, subir la temperatura como mucho 2 °C por hora. Se recomienda para tomates y en el cannabis no se ha estudiado.
Pulverizar Trichoderma de forma preventiva en las semanas dos, tres y cuatro, según las indicaciones del fabricante.
No contar con la cola de caballo ni con el azufre mojable como protección contra la podredumbre del cogollo.
Con alta presión de infección, cosechar antes y asumir la pérdida de rendimiento.