Lécithine – émulsifiant dans les préparations

En bref

La lécithine est un phospholipide et agit comme émulsifiant : elle se place à l’interface entre la graisse et l’eau et maintient les deux phases ensemble de façon stable. On l’obtient le plus souvent à partir du soja ou du tournesol. Dans une préparation, elle empêche l’extrait de se déposer et garde une répartition homogène.

Effet démontré

Comme excipient, la lécithine améliore la digestion des lipides et l’absorption des composés actifs peu solubles dans l’eau. Des émulsions stabilisées à la lécithine ont montré chez l’animal plus de lipolyse et plus d’absorption lymphatique que l’huile pure, et une méta-analyse de formulations solides à base de phospholipides a trouvé, pour divers composés actifs hydrophobes, une biodisponibilité plus élevée de 18,5 %.

Attribution ouverte

Le passage de cette observation générale à un effet mesurablement plus fort d’une préparation de cannabis maison n’est couvert par aucune étude contrôlée. L’affirmation est à la fois plausible et non démontrée, et les deux doivent être dites ensemble. Qui utilise la lécithine pour l’émulsion est en terrain sûr ; qui l’utilise pour la puissance s’appuie sur une supposition.

Interface et oxydation

L’émulsion agrandit la surface où la graisse, l’oxygène et les traces de métaux se rencontrent, et accélère ainsi l’oxydation des graisses par rapport à l’huile pure. La lécithine elle-même joue ici un double rôle : elle peut régénérer les tocophérols et fixer les métaux, mais les gouttelettes qu’elle stabilise portent une charge négative et attirent les ions métalliques à l’interface, ce qui favorise de nouveau l’oxydation.

Lien avec le cannabis

La part microbiologique du risque tient à l’eau, pas à l’émulsifiant. Un extrait huileux contenant de l’humidité résiduelle liée est un aliment périssable : l’huile est pauvre en oxygène et en acide, et pour les huiles aromatisées aux herbes sans étape d’acidification, la recommandation est de les garder au froid et de les consommer en quelques jours. Un émulsifiant qui maintient finement l’eau dans la graisse répartit l’humidité sans prolonger la conservation. Il est plus judicieux de séparer l’eau après l’extraction et de n’ajouter la lécithine qu’au plat fini.